Si consiglia di gustare la mozzarella entro tre giorni dall'acquisto, poichè, essendo un alimento fresco, con il passare dei giorni tende a perdere di compattezza e ad inspessirsi sulla superficie. Dopo l'apertura della confezione è opportuno lasciare la mozzarella in un recipiente, tipo insalatiera, immersa nel suo liquido di governo, non necessariamente in frigo.

Rotolino di verza

Ingredienti per 4 persone:
Verza foglie - Parmigiano gr 100 - Mozzarella gr 400 - Prosciutto cotto 4 fette
Procedimento:
Lessare le foglie di verza, arrotolare l mozzarella nel prosciutto ed avvolgerla con le foglie di verza, disporle in una pirofila imburrata, cospargere il tutto con parmigiano ed infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.
Servire ben caldo.

Croccantino di baccalà

Ingredienti per 4 persone:
Pasta Fillo gr 200 - Baccalà gia ammollato gr 200
Procedimento:
Tagliare il baccalà e la mozzarella a dadini, mischiarli e dividerli in 4 parti, avvolgere con pasta Fillo ed infornare a 180 gradi per 10 minuti.

Croccante di zucca e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:
Pasta Fillo gr 100 - Zucca gr 200 - Mozzarella gr 400 - Parmigiano gr 100 - Rosso d'uovo n° 1
Procedimento:
Grigliare le fette di zucca salarle ed avvolgere le mozzarelle, introdurre il tutto in 4 quadrati di pasta Fillo, cospargere con parmigiano grattugiato, arrotolare la pasta Fillo su se stessa spennellare con l'uovo ed infornare a 180 gradi per 10 minuti.

Crepes ai Due Pini

Ingredienti per 4 persone
8 Crepes - latte dl. 4 - semolino gr. 40 - mozzarella gr. 300 - sale
quanto basta - salame gr. 150 - caciotta gr. 200 - burro gr. 100 -
1 tuorlo d'uovo - noce moscata gr. 0,50
Procedimento:
Far bollire il latte con il sale e la noce moscata, aggiungere il semolino a pioggia e far cuocere per 10 min. Togliere dal fuoco e aggiungere la mozzarella e il salame tagliati a dadini insieme alla metà della caciotta e al tuorlo d'uovo. Amalgamare il tutto e farcire le crepes. Piegare in 4 le crepes, disporle in una pirofila imburrata e cospargere con la rimanente caciotta grattugiata e il burro fuso. Infornare a 200° C per 15 minuti.